Page 88 - ANT SANAT 12
P. 88
Yörüklerin Ürünleri (bir tür peynir) yetiştirmek için yatırımcılar
1940’lı yıllarda 20-30 devesi, 500 kadar koyun harekete geçerek, Yörük sürülerinin yoğun ol-
ve keçisi, sığır, sıpa, at, kısrak gibi hayvanları duğu yörelerde kazan kurarak, Yörüklerle otu-
olan zengin Yörükler vardı. İlkbaharda Antal- rup süt pazarlığı yaparlardı. Pazarlıktan sonra
ya tüccarlarından veya başka yerlerden gelen kazan yerlerine sütler taşınır; peynirciler bir
mal toplayıcıları Yörüklerden çebiç (iki yaşına taraftan beyaz peyniri tenekelere basar, bir
girmiş keçi), öveç (üç yaşına girmişi) ve toklu taraftan da kaşkaval imal ederlerdi.
(iki yaşında erkek koyun), koç toplarlar ve ilk-
baharın sahilde ılıman zamanı geçinceye kadar Develer de Gelir Kaynağı
burada güderek beslerlerdi. Daha sonra bura- Yörüklerin hayvansal ürünlerinden biri de ya-
dan İstanbul ve diğer pazarlara sevk ederlerdi. pağıdır. Bunun toplayıcı tüccarları mevsimin-
Fiyatları düşük bulan Yörükler, mallarını yay- de fiyat açarak, adamları ile yapağı toplarlardı.
lada satmayı tercih ederlerdi. Kasaplık maldan Keçi kılı, küçük ve büyük baş hayvan derileri,
başka, sahilde süt satışı da yapılırdı. Antalya’da balmumu, tavuk, yumurta toplayarak, getir-
doğum erken olduğundan, İstanbul gibi büyük dikleri mallarla değiş-tokuş yapan gezici tüc-
pazarlarda bir yıl önceki ürün tükenmek üzere carlar tarafından pazara getirilirdi.
olduğu için, piyasaya yeni turfanda kaşkaval Yörüklerin diğer bir gelir kaynağı ise eskiden
88 Muratpaşa Belediyesi Kültür ve Sanat Dergisi Muratpaşa Belediyesi Kültür ve Sanat Dergisi 89
